Regensburger Kochbuch

ISBN-Nr.: 3805704976

Kurzbeschreibung
«Das Regensburger Kochbuch» von Marie Schandri (Pseudonym der Verlegersgattin Isabelle Coppenrath) entwickelte sich vom ersten Erscheinen 1867 zum Bestseller unter den auch damals schon zahlreichen Kochbüchern. Auch wenn die Namen einer einfachen Köchin und eines berühmten Gasthauses Werbezwecken dienten, gaben sie doch das Flair einer bürgerlichen Küche, ergänzt durch überregionale Rezepte wieder. In dieser ersten Ausgabe des 21. Jahrhunderts wurde über ein Drittel der Rezepte ausgetauscht, Veraltetes verworfen, Modernes wie vegetarische Küche, Vollkorngebäck, Cocktails und Longdrinks neu aufgenommen. Reichhaltige Erfahrung durch den Praxistest bei der modernen Ausbildung an der Berufsfachschule für Hauswirtschaft und Kinderpflege im Institut der Englischen Fräulein und ein hoher Gebrauchsnutzen zeichnen diese einmalige Sammlung aus.

Die Autorin über ihr Buch
«Es war zunächst die bürgerliche Küche und zwar dieselbe sowohl bei der Zubereitung einer gesunden, nahrhaften, unverkünstelten Hausmannskost, als auch dieselbe bei festlichen Gelegenheiten, die ich im Auge hatte. (...) Auch ich war stets bestrebt, nicht nur die einfachste und beste, sondern auch die möglichst billige Art der Bereitung, wie
sie mir vieljährige Praxis gelehrt, anzugeben.»