Feldsalat mit Nudeln und Ananas

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team des Regensburger Stadtmagazins.

1 gelbe Paprika
1 mittelgroße Ananas
200 g Feldsalat
12 Stck. grüne Oliven mit Paprika gefüllt
150 g Nudeln (Pipe regate)
2 hartgekochte Eier
50 g Sauerrahm
50 g Sahne
100 ml Leinöl (kaltgepreßt)
Kräutersalz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln werden wie üblich gekocht. In der Zwischenzeit waschen Sie den Feldsalat gründlich. Die Paprika schneiden Sie in dünne Steifen und die Ananas verarbeiten Sie zu kleinen Würfeln. Die Eier werden geachtelt. Anschließend geben Sie alle Zutaten incl. der Oliven auf eine große Servierplatte. Aus den restlichen Zutaten bereiten Sie ein schmackhaftes Dressing zu, das Sie dann über die Rohkost gießen. Guten Appetit wünscht Ihnen das Team des Regensburger Stadtmagazins.

Von: Annette Weinzierl

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