Hildegards Dinkelplätzchen

Hildegard von Bingen schreibt in ihrer \Physica\' folgendes über den Dinkel:
\'Der Dinkel ist das allerbeste Getreide. Das Korn ist warm, fett und kräftig. Es ist milder als die anderen Getreidesorten. Es macht den Menschen fröhlich. Wie der Dinkel auch zubereitet wird, als Brot oder in einer anderen Speise, ist er stets gut und mild\'.'

500 g gemahlenes Dinkelvollkornmehl
½ TL Muskatnuß
4 TL Zimt
1 TL gemahlene Nelken
80 g Honig
100 g Butter
etwas Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Ist der Teig zu trocken, etwas Wasser zugeben. Aus der Teigmenge zwischen den leicht angefeuchteten Handtellern ca. 40 Kugeln formen und sie auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Gabel, die immer wieder in heißes Wasser getaucht wird, die Kugeln plattdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 15 Minuten ausbacken. Die Kekse auf dem Backblech erkalten lassen.

Von: Annette Weinzierl

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