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Spargel-Erdbeer-Salat
Im Frühling ein ideales Gericht für Schlankheitsbewußte!
600 Gramm frischen Spargel
etwas Butter
300 Gramm Erdbeeren
250 Gramm Spitzkohl
6 Esslöffel kalt gepresstes Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Himbeeressig
Meersalz und Pfeffer
Eine Handvoll frische Kräuter der Saison
Zubereitung:
Sie schälen den Spargel und garen ihn im kochenden Salzwasser für etwa 5 bis 10 Minuten. Nach der Garzeit schrecken Sie den Spargel ab. In der Zwischenzeit schneiden Sie den Spitzkohl in Streifen und die gewaschenen Erdbeeren zerkleinern Sie zu Scheiben. Dann stellen Sie aus dem Essig, dem Sonnenblumenöl und den Gewürzen eine Marinade her. Den fertig gegarten Spargel, den Spitzkohl und die Erdbeeren richten Sie auf einen großen Teller an und danach gießen Sie die Marinade darüber. Vor dem Servieren
Kochbuch-Empfehlung
Ingwer. Rezepte & Gesundheit
Hiener,Schilcher und Freidanck: Ingwer. Rezepte & GesundheitISBN-Nr.: 3775005420
Kurzbeschreibung
Ingwer - das Traditionsgewürz Asiens in internationalen Rezepten. Mit ausführlicher Warenkunde, Tipps und Anwendungen für die Hausapotheke.
Über den Autor
Prof. Dr. Heinz Schilcher ist der Phytotherapie-Spezialist in Deutschland. Vorsitzender der Sachverständigenkommission für die «traditionell angewendeten Arzneimittel» gemäß Paragraf 109 a Arzneimittelgesetz setzt er sich für eine naturwissenschaftlich orientierte Phytotherapie (Pflanzenheilkunde) ein.
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