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Steinpilze in Sahnesoße
Holen Sie sich einen Hauch von Herbstgenüssen auf den Teller!
Steinpilz-Sahnesoße
600 g Steinpilze
2 Zwiebeln fein gehackt
60 g Butter, Meersalz und Pfeffer
2 EL Weizenvollkornmehl
125 ml Wasser-Sahne-Gemisch
etwas geriebene Muskatnuss
200 ml Sahne, 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Pilze putzen, bürsten und zerkleinern. Zwiebeln in Butter glasig dünsten, die Pilze dazugeben und so lange braten, bis sämtliche Flüssigkeit eingekocht ist. Danach mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Für die Sahnesoße die restlichen 30 g der Butter schmelzen, das Vollkornmehl darin anschwitzen und mit dem Wasser-Sahne-Gemisch aufgießen. Danach Gewürze zugeben und abschmecken und die restliche Sahne unterrühren. Die Pilze zu der Soße geben.
Kochbuch-Empfehlung
Das große Vollwert-Backbuch
Rönner, Josef: Das große Vollwert-Backbuch.ISBN-Nr.: 389993556X
Raffinierte Rezepte mit naturbelassenen, gesunden Lebensmitteln
Kurzbeschreibung
Kuchen und Herzhaftes aus Vollkornmehl oder Desserts mit frischen Früchten sind nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker! Konditormeister Josef Rönner stellt seine besten Kreationen vor, in denen er nur Vollkorn- oder Dinkelmehl und naturbelassene Süßstoffe verwendet. Dazu gibt er viele praktische Tipps zum Backen. Alle Rezepte hat er sorgfältig erprobt und leicht verständlich beschrieben, so dass sie unkompliziert nachzubacken sind. Ein Back- und Dessertbuch für alle, die gerne backen und essen und dabeiauf gesunde Ernährung achten.
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